20 diciembre 2010

MEJORANDO NUESTRO COLESTEROL...ROSCOS DE ANIS DE PAQUISOLE

Llegó la navidad...y con ella las múltiples comilonas y dulces navideños...con esta receta tradicional de Villafranca (Córdoba), pretendemos no darle motivos a nuestro colesterol, ya que está realizada con aceite de oliva y en horno, dentro de lo malo...no esta mal. y lo mejor es que es muy fácil...toma nota:
Ingredientes:
- Medio litro de aceite de oliva .
- Un kilo y cuarto de harina corriente.
- Un poco de anís en grano.
- Una pizca de sal.
- Un puñado de azúcar.
- Un cuarto de litro de anís ( La Cordobesa )
Modo de elaboración:
Se fríe el aceite ; se aparta y se le echa el anís en grano. La harina se pone en un recipiente junto con la sal y el puñado de azúcar. Se le echa el aceite humeante y se escalda la harina bien. A continuación se le añade el licor de anís ( cantando mientras "Hechicera cordobesa , nacida en ...") hasta que la masa se pueda trabajar .Se hacen los roscos y se ponen en el horno una media hora .
Después se pasan por el azúcar (1/2 glas, 1/2 normal).
Si salen bien se les hace " la ola" y ¡ya está!

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